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专家教您五招识别激素水果2013/12/04

    近关于激素蔬菜,激素水果的消息网上是疯狂的爆料,“激素黄瓜”,“催熟西瓜”,真是耸人听闻啊,让人欣慰的是进口水果到目前为止还没用发生激素进口水果的现象。
 
    此时的季节,越来越多的蔬菜和水果也都提早上市,往往这些果蔬大多是在接近成熟期时提前采摘的,上市销售前再用大量的膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素将其催熟。同时,这些蔬果的外观也会变得很好看。那些个头较大,切开后却是空腔的西瓜,看起来已经熟透、吃起来却没有什么味道的香蕉、菠萝或草莓等,都是由于添加了化学激素的缘故。
 
  为此,专家教您5招如何辨别激素水果。
 
  第1招:挑选果蔬需要注意的,形状奇特的果蔬不要购买。膨大剂的使用会使果蔬的细胞非正常撑大,果蔬的形状会变得比较奇特,其中所含的一些成分,如氨基酸、糖等不够,导致口感较差,营养降低。此类常见的果蔬有荔枝、西红柿、草莓、樱桃、黄金奇异果、西瓜等。
 
  第2招:闻水果气味辨别。可以通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果,大多在表皮上能闻到一种果香味;催熟的水果不仅没有果香味,甚至还有异味,催得过熟的果子往往能闻到发酵的气味。
 
  第3招:不吃不到成熟期的水果。如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果,颜色又好看,很可能使用过催熟剂。即使没用催熟剂,水果也不好吃,营养价值也低。
 
  第4招:认识自然成熟与催熟的区别。尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状,但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。比如,自然成熟的西瓜,由于光照充足,所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结;催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、瓜蒂发、青条纹浅淡。
 
  第5招:选择有绿色认证的食品。现在市场上含有化学激素的食品种类繁多,光凭肉眼是难以辨别的。消费者在购买时应尽量选择通过绿色认证的食品。因为,在绿色食品、有机食品中是不允许使用任何化学激素的,消费者可以放心食用。
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